TAJINES DE PORC AUX LEGUMES

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Difficulté : Moyen.

Pour 6 personnes il faut :

Ingrédients : 1 kg de porc dans la noix ou dans l'échine - 2 grosses

tomates - 1 beau poivron rouge - 2 belles courgettes - 4 carottes - 3

belles pommes de terre - 1 oignon violet - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à

café de paprika - 1 cuillerée à café de gingembre - 3 cuillerées à soupe

de cumin en poudre - sel, poivre.

 

Préparation :    Poser le tajine sur un diffuseur de chaleur afin qu'il  

n'éclate pas. Verser 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et y faire revenir

l'oignon émincé. Pendant ce temps, couper le porc en petits morceaux et

 les faire dorer avec l'oignon.Laver les légumes, éplucher les carottes et

les pommes de terre. Ajouter les tomates coupées en quartiers.

Saupoudrer de paprika et de gingembre et d'une cuillerée à soupe de

cumin. Saler et poivrer. Bien mélanger.  Ajouter le poivron coupé en  

lamelles. Ajouter ensuite les courgettes coupées en rondelles.

Saupoudrer d'une 2ème cuillerée à soupe de cumin.   Mettre par dessus

les carottes coupées en rondelles ou en bâtonnets. Essayer de faire tenir

 tout ça !!!  

Couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter aux carottes. là

ça devient périlleux !!!

Saupoudrer de la 3ème cuillerée à soupe de cumin. N'essayez pas de

mélanger, c'est impossible

   Remettre le couvercle du tajine et laisser mijoter 1 heure et demi à feu

doux. Au bout de 3/4 d'heure de cuisson, pour pouvez tenter de mélanger

 le tout. J'ai été obligée d'enlever un peu de jus, car ça débordait. Mais je

 l'ai gardé au chaud dans une petite casserole, et j'ai pu le rajouter par la

 suite dans les assiettes.

mardi 07 août 2007 19:49 , dans Porc




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