Difficulté : facile.
Pour 5 personnes il faut :
Ingrédients : 30 petites pommes de terre nouvelles – 50 g de beurre – 1 tube de crème d’anchois – huile de friture.*
Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre. Taillez-les légèrement au fond pour qu'elles puissent tenir debout et creusez-les à l'intérieur. Essuyez-les à fond. Travaillez à la fourchette le beurre, sorti à l'avance du réfrigérateur, avec la crème d'anchois pour obtenir une pâte lisse. Plongez les pommes de terre dans la friture très chaude. Elles doivent dorer et cuire en profondeur. Egouttez-les et remplissez-les aussitôt de beurre d'anchois.
Servir froid en apéritif.
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